Região Centro-Oeste – Empadão Goiano

Massa        
Farinha de trigo, 4 xícaras de chá
Ovos, 3 unid.
Óleo, ½ xícara
Sal, q/n
Fermento em pó, 1 colher de chá
Banha, 2 colheres de sopa
Recheio       
Frango cozido e desfiado, 300 g
Linguiças cozidas cortadas em pedaços, 2 unid.
Queijo minas em cubos, 150 g
Guariroba, 150g
Azeitonas sem caroço picada grosseiramente, 50 g
Alho, 1 dente
Cebola picada, 1 unid.
Sal e pimenta, q/n
Óleo de milho, q/n
Caldo de frango, 250 g

 

Modo de Preparo

Para a massa junte todos os ingredientes até formar uma massa homogênea e deixe descansar por 30 minutos, abra e forre uma assadeira.

 

Para o recheio refogue a cebola e o alho no óleo, junte a linguiça, o frango, a guariroba e a azeitona, vá regando com o caldo para umedecer o recheio, acerte o sal e a pimenta, retire do fogo e deixe esfriar. Junte o queijo.

 

Para montar, coloque o recheio na assadeira já forrada com a massa, cubra com o restante da massa, e leve em forno pré-aquecido a 200°C, por 30 minutos.
Se preferir faça empadinhas individuais.