Mais uma musica brasileira desta vez de Tom Jobim mas cantada por Caetano Veloso, uma musica muito famoso mundialmente brasileira- Garota de Ipanema

Região Sul

Ingredientes
1/2 xícara (chá) de óleo
200g de bacon em cubos
500g de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada
2 dentes de alho amassados
1 cebola picada
2 xícaras (chá) de arroz cru, lavado e escorrido
3 tomates picados
1 pimentão verde picado
5 xícaras (chá) de água fervente
Sal e cheiro-verde a gosto
Modo de preparo
Em uma panela, coloque o óleo, o bacon e a carne-seca, leve ao fogo médio e deixe fritar até dourar. Acrescente o alho, a cebola, o arroz e deixe fritar até dourar levemente. Adicione o tomate, o pimentão e a água fervente. Tempere com sal e deixe cozinhar, em fogo baixo por 25 minutos ou até secar a água. Retire do fogo e sirva polvilhado com cheiro-verde picado.

Região Sul - Pratos típicos: Barreado, churrasco, galeto, sopa de capeletti, arroz carreteiro, sopa catarinense.

Região Sudeste - Feijoada

Ingredientes para 4 pessoas:

2 salsichas frescas
2 tiras grossas de entremeada com pouca gordura
2 linguiças de boa qualidade
1/2 paio pequeno
100gr de bacon em cubinhos
250gr de feijão preto seco
1 folha de louro
6 dentes de alho
400gr de couve cortada para caldo verde
farinha de mandioca q.b.
2 laranjas
azeite
sal, pimenta
piri-piri
arroz Branco

Preparação:

De véspera coloque o feijão de molho em água.
No dia seguinte coza-o na panela de pressão durante 20 minutos em água temperada de sal.
Prepare as carnes cortando-as em pequenos pedaços.
Leve ao lume uma panela com um pouco de azeite. Refogue 4 dentes de alho picadinhos e junte o bacon. Deixe fritar. Adicione depois o feijão cozido, as carnes cortadas, a folha de louro. Rectifique de sal e pimenta e coloque um pouco de piri-piri. Deixe cozinhar em lume brando até ficar um caldo bem grosso.
Prepare os acompanhamentos: Refogue a couve com os restantes alhos picados e azeite.
Prepare também a farinha de mandioca - farofa - fritando-a com um pouco de azeite ou manteiga numa frigideira anti aderente até ficar dourada. Corte as laranjas em fatias.
Sirva então a feijoada com o arroz branco, a couve, a farofa e as laranjas em rodelas.

Bom Apetite!

 

Região Sudeste - Pratos típicos: Tutu de feijão, virado à paulista, moqueca capixaba, feijoada, picadinho paulista, pão de queijo.

Região Centro-Oeste – Empadão Goiano

Massa        
Farinha de trigo, 4 xícaras de chá
Ovos, 3 unid.
Óleo, ½ xícara
Sal, q/n
Fermento em pó, 1 colher de chá
Banha, 2 colheres de sopa
Recheio       
Frango cozido e desfiado, 300 g
Linguiças cozidas cortadas em pedaços, 2 unid.
Queijo minas em cubos, 150 g
Guariroba, 150g
Azeitonas sem caroço picada grosseiramente, 50 g
Alho, 1 dente
Cebola picada, 1 unid.
Sal e pimenta, q/n
Óleo de milho, q/n
Caldo de frango, 250 g

 

Modo de Preparo

Para a massa junte todos os ingredientes até formar uma massa homogênea e deixe descansar por 30 minutos, abra e forre uma assadeira.

 

Para o recheio refogue a cebola e o alho no óleo, junte a linguiça, o frango, a guariroba e a azeitona, vá regando com o caldo para umedecer o recheio, acerte o sal e a pimenta, retire do fogo e deixe esfriar. Junte o queijo.

 

Para montar, coloque o recheio na assadeira já forrada com a massa, cubra com o restante da massa, e leve em forno pré-aquecido a 200°C, por 30 minutos.
Se preferir faça empadinhas individuais.

 

Região Centro-Oeste - Pratos típicos: Arroz com pequi, picadinho com quiabo, sopa paraguaia, empadão goiano, caldo de piranha, vaca atolada.